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诗文	手擀面
释义	食材明细 主料 平菇 150克 葱 50克 鹌鹑蛋 6颗 莴笋叶 150克 面粉 150克 辅料 调和油 适量 盐 少许 生抽 适量 蚝油 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 手擀面的做法步骤 1 平菇焯水撕片，葱切碎，鹌鹑蛋煮熟剥皮。 2 莴笋嫩叶清水浸泡。 3 面粉加清水、少许盐活成稍硬面团，盖保鲜膜饧45分钟。 4 饧好的面团擀成薄片。 5 擀好的面皮折叠。 6 喜欢宽面，切的比较宽。 7 抖散开。 8 热锅凉油，爆香葱碎。 9 放入平菇片翻炒。 10 加入清水煮开。 11 下面手擀面煮面，锅开后点两次凉水。 12 放入切碎的莴笋叶。 13 鹌鹑蛋，加盐、生抽、蚝油调味。 14 盛出。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 面条   家常菜
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