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诗文 鲜菇焖鸡块
释义
鲜菇焖鸡块的做法

食材明细

主料
  • 鸡腿 3个
  • 鲜香菇 150克
辅料
  • 姜 4片
  • 蒜 4瓣
  • 葱 2棵
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 盐 1克
  • 鸡精 2克
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鲜菇焖鸡块的做法步骤

  • 鲜菇焖鸡块的做法步骤：1
    1
    鸡腿3个挑去骨头，然后斩成大一点的块
  • 鲜菇焖鸡块的做法步骤：2
    2
    香菇去蒂冲洗干净，切成块
  • 鲜菇焖鸡块的做法步骤：3
    3
    姜、蒜切片，葱切段
  • 鲜菇焖鸡块的做法步骤：4
    4
    鸡块入锅焯一下水后盛出控水
  • 鲜菇焖鸡块的做法步骤：5
    5
    锅内加底油，下姜片、蒜片小火炒香
  • 鲜菇焖鸡块的做法步骤：6
    6
    再加入鸡块小火翻炒一分钟
  • 鲜菇焖鸡块的做法步骤：7
    7
    往锅内一次性加适量清水，两勺生抽、一勺蚝油，煮沸上盖转小火焖八分钟
  • 鲜菇焖鸡块的做法步骤：8
    8
    八分钟后开盖放入香菇焖两分钟
  • 鲜菇焖鸡块的做法步骤：9
    9
    最后大火收汁，调入少许盐和鸡精，放葱段翻炒几下
  • 鲜菇焖鸡块的做法步骤：10
    10
    成品图

小窍门

1、建议选用鸡腿肉该部位的肉质比较细嫩，鸡肉先入锅焯一下水，可以去除血沫和腥味
2、焖制的过程用到生抽和蚝油均有咸味，所以最后盐的用量要少放一点
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/10/28 10:05:27