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诗文	酸菜鱼
释义	食材明细 主料 大头鱼 2斤 辅料 调料包 1包 干辣椒 适量 小葱 2根 生姜 2块 大蒜 4瓣 花椒 适量 鸡蛋清 2个 盐 适量 玉米油 适量 温水 适量 玉米淀粉 适量 豆瓣酱 2勺 配菜 豆皮 2片 娃娃菜 半颗 原味 口味 未知 难度 酸菜鱼的做法步骤 1 市场买大头鱼让老板杀了了片好的，回来洗净即可使用 2 好人家酸菜鱼调料包一包 3 把鱼头鱼骨和鱼片分开研制，调料里的腌料包各一半 4 放入姜丝，淀粉，胡椒粉，鸡蛋清，适量盐拌匀腌制20分钟 5 豆皮和娃娃菜洗净切好备用 6 烧锅开水烫一下娃娃菜，捞出备用 7 再烫下豆皮 8 装好备用哦！ 9 冷锅放油，油热后放入切好的配料炒香 10 放入香料包和酸菜包，炒香 11 放入温水盖上锅盖烧开 12 准备干辣椒和葱 13 烧开后放点豆瓣酱，然后把鱼头和鱼骨放进去煮1分钟 14 再把鱼片倒进去煮熟 15 先把烫熟的配菜垫底放入盆中 16 然后把酸菜鱼但是却盆中 17 放上切好的干辣椒和葱 18 锅洗干净后热油 19 油热后浇在葱上，香味扑鼻 20 美味的酸菜鱼好啦！ 所属分类： 热菜   家常菜
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