食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香菇蒸鸡的做法步骤
-
1将半只土鸡洗净剁成小块，准备好10来个泡发的香菇。 -
2香菇洗净挤掉黄水切成丝，大蒜去皮切碎。
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3将剁好的鸡块放碗里，加入一勺料酒和两勺黄豆酱少许盐拌匀。
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4再加入大蒜、淀粉和少许鸡粉抓均。
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5加入切好的香菇丝拌均。（也可将香菇铺在盘底再放鸡块）
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6将拌好的香菇鸡块铺入盘里摊均匀。
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7上锅注水烧开，放入调好的香菇鸡块。
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8盖上锅盖，用大火隔水蒸20分钟左右即可出锅。
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9成品。
小窍门
1:因为有黄豆酱和生抽，盐不能多加。
2:香菇也可先铺在盘底上，再铺入鸡块，口感会更香。
2:香菇也可先铺在盘底上，再铺入鸡块，口感会更香。
使用的厨具：蒸锅
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