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诗文	卡仕达超软吐司
释义	食材明细 主料 蛋黄 1个 细砂糖 40克 高筋面粉 265克 鲜奶 65克 盐 1/2小勺 即溶酵母 4克 奶粉 15克 水 100克 无盐黄油 25克 奶香 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 高级 难度 卡仕达超软吐司的做法步骤 1 将卡仕达酱材料混合，搅匀，用小火边煮、边搅拌至糊状后离火，冷却，再冷藏约1小时。 2 将面团材料除黄油外，全部与卡仕达酱混合，后油法揉至完全阶段。 3 基础发酵至2-2.5倍大。 4 取出面团，排气，分成3等份，松弛15分钟。 5 取其中一个面团，擀开成椭圆形。 6 卷起。 7 卷好的面团再松弛10分钟。 8 取一份面团，纵向擀长。 9 由上往下卷起，约2-3圈，不要超过3圈。 10 放入吐司模中。 11 第二次发酵至8分满，表面刷蛋液。这时烤箱190度预热10分钟。 12 将吐司模送入预热好的烤箱，烤约35分钟，烤好后立即出炉脱模。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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