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诗文 冰皮豆沙月饼
释义
冰皮豆沙月饼的做法

食材明细

主料(白冰皮)
  • 糯米粉 50g
  • 粘米粉 50g
  • 澄粉 30g
  • 糖粉 45g
  • 牛奶 200g
  • 玉米油 30g
主料(紫冰皮)
  • 糯米粉 30g
  • 粘米粉 30g
  • 澄粉 10g
  • 紫薯粉 10g
  • 糖粉 10g
  • 牛奶 120g
  • 玉米油 15g
辅料
  • 自炒豆沙馅 400g
  • 干粉 适量(熟糯米粉)
  • 甜香 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

冰皮豆沙月饼的做法步骤

  • 冰皮豆沙月饼的做法步骤：1
    1
    做白冰皮，将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉放入碗中。
  • 冰皮豆沙月饼的做法步骤：2
    2
    另一个碗做紫冰皮放入糯米粉、粘米粉、澄粉、紫薯粉糖粉。
  • 冰皮豆沙月饼的做法步骤：3
    3
    白冰皮碗中加入200克牛奶，拌匀。
  • 冰皮豆沙月饼的做法步骤：4
    4
    紫冰皮碗中加入120克牛奶，拌匀。
  • 冰皮豆沙月饼的做法步骤：5
    5
    白冰皮碗再加入30g玉米油，紫冰皮碗加入15g玉米油，搅拌均匀。
  • 冰皮豆沙月饼的做法步骤：6
    6
    大火煮开，入热锅蒸20分钟。
  • 冰皮豆沙月饼的做法步骤：7
    7
    趁蒸冰皮的空档，炒干粉，用适量糯米粉炒至微微发黄就熟了。
  • 冰皮豆沙月饼的做法步骤：8
    8
    时间到，蒸熟的冰皮。
  • 冰皮豆沙月饼的做法步骤：9
    9
    待凉后揉成光滑的面团。
  • 冰皮豆沙月饼的做法步骤：10
    10
    豆沙20克一个，冰皮30克一个，称好重量做成团。豆沙馅是自己炒的，如果省时间也可以买现成的。
  • 冰皮豆沙月饼的做法步骤：11
    11
    将模具沾上干粉。
  • 冰皮豆沙月饼的做法步骤：12
    12
    花心中间部分放入紫皮。
  • 冰皮豆沙月饼的做法步骤：13
    13
    白冰皮按成饼状，放入豆沙馅。
  • 冰皮豆沙月饼的做法步骤：14
    14
    包裹起来。
  • 冰皮豆沙月饼的做法步骤：15
    15
    做成团，沾上干粉，放入磨具内。
  • 冰皮豆沙月饼的做法步骤：16
    16
    模具按压一下，印出花纹。
  • 冰皮豆沙月饼的做法步骤：17
    17
    再做一个紫皮的。
  • 冰皮豆沙月饼的做法步骤：18
    18
    印出紫色的莲花，美美哒！
  • 冰皮豆沙月饼的做法步骤：19
    19
    凭自己喜欢，印出各种的图案的花纹，直接吃就可以啦，吃不完还可以存放冰箱内，尽量在两三天之内吃完。喜欢可以自己着做，不复杂哦！

小窍门

这次用的量总共做了20个，每个50克左右的月饼。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 甜品   家常菜   中秋  
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更新时间：2026/10/24 10:40:48