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诗文	毛豆烧仔排
释义	食材明细 主料 仔排 500g 辅料 毛豆 500g 咸鲜 口味 烧 工艺 一小时 耗时 普通 难度 毛豆烧仔排的做法步骤 1 食材，剥壳毛豆，新鲜仔排 2 仔排焯水，去除血水 3 仔排焯水捞出沥干，葱姜八角备好 4 炒锅倒油，下姜片，八角爆香 5 下入葱和仔排翻炒，多翻炒一会，去去腥，烹入黄酒 6 放生抽，老抽上色，冰糖，盐，加入清水炖煮 7 煮至仔排七分熟，下毛豆，再继续焖煮 8 煮至仔排软烂，毛豆成熟，开大火手汁，再调调味，加点鸡精 9 起锅，装盘，成品！ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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