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诗文	木瓜炒牛肉
释义	食材明细 主料 牛肉 200克 木瓜 半个 青红辣椒 各适量 大蒜头 适量 姜 适量 蛋白 少许 淀粉 适量 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 胡椒粉 适量 米酒 适量 生抽 适量 微辣 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 木瓜炒牛肉的做法步骤 1 准备好食材，牛肉按逆纹切成片。 2 牛肉，加蛋白、淀粉、油、姜丝抓匀腌一会儿。 3 木瓜半个去皮和籽。 4 木瓜切成薄片、辣椒斜切、大蒜头拍碎。 5 盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调成汁待用。 6 起锅烧油。 7 油七成热，下牛肉快速翻炒变色。 8 用盘盛出待用。 9 锅中留油。 10 下辣椒和大蒜头翻炒断生。 11 下木瓜片翻炒断生。 12 木瓜片翻炒均匀至软。 13 下牛肉快速翻炒。 14 加入之前调好的汁调味。 15 翻炒均匀。 16 起锅装盘。 17 好了?? 18 ?? 小窍门 提前调好汁，是为了节省放调料的时间，可以缩短牛肉炒制的时间，牛肉会更嫩滑 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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