食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
麻婆豆腐的做法步骤
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1准备好食材 -
2猪肉、大蒜头、葱、米椒都切成末，豆腐切成2.5cm见方的小块，肉末要淀粉和生抽、油、料酒抓匀腌一会，
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3起锅烧水，水里加一点点盐
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4水开后，下豆腐焯水去除豆腥味
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5过凉水，待用
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6另起锅烧油
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7油五成热时，下肉末快速翻炒变色
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8加豆瓣酱，转小火
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9炒出红油
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10加稍宽的水，转大火煮开
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11下豆腐稍煮入味
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12加鸡精、蚝油、胡椒粉、花椒粉调味，加米椒粒
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13加水淀粉，再次烧开
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14加葱花
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15起锅装盘
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16好了??
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17??
小窍门
这个菜有豆瓣酱的加入就不用放盐了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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