把鱼处理干净抹盐腌制半小时。

平底锅放多点点油，一块烤豆腐切三角形小火煎至金黄色，中途撒少许盐，大概十分钟，捞出备用（或者直接撒上葱花，盐，孜然粉，辣椒面开吃，美味的很）。

虾也稍微煎一下备用。

这条鱼有点大，换了口铁锅煎。用刚才的油继续煎鱼，这个是个技术活了，不要把鱼煎碎了：下入鱼后转动锅使油到达鱼头和鱼尾，煎个几分钟后晃动锅子看看鱼会不会随之转动。

鱼尾位置比较高，还是有些脱皮了。

两面煎金黄，把里面稍微煎一下就捞出备用，这里就需要在处理时从肚子里把背部的骨头滑断。煎鱼最后撒上几个粉调味，太早下会糊锅粘锅。

放入烤盘。

放姜片，蒜头，一块火锅底料，两勺红油豆瓣酱，灯笼泡椒，按自己的需求放，小火炒出红油，下适量开水煮开，下鸡精，盐，老抽，冰糖调味。下入魔芋豆腐煮。

下入青瓜海带。

放入煮。

出锅前下入。

出锅前下入。

煮好后浇在鱼身上，放入之前的配料再放上酒精炉上烧开蛮炖。

还可以哦，和盆友碰一杯吧！