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诗文	红烧鳝鱼
释义	食材明细 主料 鳝鱼 500克 青辣椒 适量 红辣椒 适量 大蒜头 适量 姜 适量 老抽 适量 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 料酒 适量 中辣 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 红烧鳝鱼的做法步骤 1 准备好鳝鱼 2 鳝鱼去掉内脏，切成小段，加姜片和料酒腌一会儿，待用 3 青红辣椒都切成小块，大蒜头剥掉外皮 4 起锅烧油 5 油七成热时，下青红辣椒和大蒜头翻炒断生 6 下鳝鱼段翻炒断生 7 鳝鱼和辣椒翻炒均匀，加盐、鸡精、耗油、料酒、老抽调味，加一点点水稍煮一会儿 8 待汤汁收干后，起锅装盘 9 好了?? 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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