食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱爆杏鲍菇的做法步骤
-
1姜、蒜、葱白分别切末，豆瓣酱一勺备用。 -
2杏鲍菇切除根部较老的部分，然后切成块。
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3锅内烧开水加几滴油和少许盐，下杏鲍菇煮一下。
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4将煮好的杏鲍菇盛出控水。
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5起油锅，下姜、蒜、葱白小火炒香。
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6再加入豆瓣酱炒出红油。
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7下杏鲍菇大火翻炒几下。
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8最后调入淀粉水，加少许鸡精炒入味。
-
9成品图。
小窍门
1、杏鲍菇最好先入锅焯一下水，这样下锅炒的时间不用太长也更容易炒熟。
2、炒制的过程用到豆瓣酱含有咸味，所以最后也无须再加盐了。
2、炒制的过程用到豆瓣酱含有咸味，所以最后也无须再加盐了。
使用的厨具：炒锅
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