准备食材，超市买的海白虾，最主要是要新鲜。

挑虾线，把虾剥了，如果是比较大的虾最好后背开一刀以便入味，但是今天的虾比较小就不开了。放入花椒粉和黑胡椒粉腌制一会儿，主要是为了去腥，减肥餐不能放料酒，所以用这些去腥。如果实在是觉得麻烦，用虾仁也行，但是还是鲜虾的口感好。

锅中倒入少许油，然后放花椒，姜片，郫县豆瓣酱和老干妈各一勺，翻炒均匀。

加入腌制好的虾仁，少许水，翻炒均匀，就可以出锅了。