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诗文	牛腩烧土豆和胡萝卜
释义	食材明细 主料 牛腩 500克 土豆 适量 胡萝卜 适量 米椒 适量 姜 适量 葱 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 沙姜 适量 水煮鱼佐料 一勺 青椒 适量 冰糖 适量 生抽 适量 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 料酒 适量 中辣 口味 烧 工艺 一小时 耗时 普通 难度 牛腩烧土豆和胡萝卜的做法步骤 1 准备好食材。 2 胡萝卜和土豆切滚刀块，青椒切成小段。 3 牛腩冷水上锅，加一点点白酒在水里，焯水3分钟。 4 稍煮一会儿。 5 过凉水，清洗干净。 6 起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。 7 下米椒和香料煸出香味。 8 下水煮鱼佐料煸出红油。 9 下牛腩翻炒均匀上色，加姜块，加料酒小火焖40分钟，关火待用。 10 另起锅烧油。 11 油七成热时，下胡萝卜和土豆翻炒断生。 12 翻炒至软。 13 加适量的水稍煮一会儿。 14 盖上锅盖，焖熟。 15 加入炒好的牛腩。 16 翻炒均匀。 17 加青椒翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味。 18 起锅装盘。 19 加葱段 20 美味 21 好了?? 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   浙菜
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