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诗文
水煮昌鱼片
释义
“麻辣过瘾,肉质细嫩。”
食材明细
主料
冰冻昌鱼段
2块
井水黄豆芽
1盒
小葱
3根
鲜青花椒
1枝
老姜
少许
辅料
菜籽油
1/2汤匙
香水鱼底料
4茶匙
料酒
3茶匙
干海椒面
1茶匙
花椒粉
1/2茶匙
胡椒粉
1/3茶匙
盐
1/4茶匙
麻辣 口味
煮 工艺
数小时 耗时
普通 难度
水煮昌鱼片的做法步骤
1
冻昌鱼段用清水浸泡解冻。
2
刨洗鱼面;
3
骨肉分离,骨宰块、鱼肉斜刀切成片;
4
放姜、葱、盐、胡椒粉、料酒;
5
抓均匀,腌制二十分钟左右。
6
黄豆芽淘洗。
7
油热、小火,下香水鱼佐料炒香;
8
加入适量清水,大火烧沸、中火煮五分钟左右;
9
倒入黄豆芽;
10
煮软后捞入汤盆。
11
捞入鱼骨块,煮两三分钟左右;
12
分别将鱼片放入,腌鱼的姜葱也同时放入;
13
汤沸,煮一分钟左右后连汤倒入汤盆,加花椒粉和干海椒面;
14
放上葱颗。
15
另锅,油烧至六七成热,下鲜鲜青花椒炸香;
16
将油浇在葱颗上即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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stop press
stop short of
stop short of doing
stop sign
stop smoking
stop talking
stop the clock
stop up
stop up
stopwatch
storage
storage capacity
storage compartment
storage facility
storage life
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更新时间:2026/10/25 5:48:16