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诗文	苦瓜炒牛肉
释义	食材明细 主料 牛肉 200g 辅料 苦瓜 300g 蒜米 适量 姜片 适量 耗油 1勺 生抽 1勺 料酒 1勺 植物油 适量 咸香 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 苦瓜炒牛肉的做法步骤 1 牛肉切薄片，放姜丝，耗油，生抽，花生油，料酒，腌制半小时左右，让牛肉更入味，同时可以去腥味。 2 苦瓜洗干净切片，放三勺盐腌制，抓一下，把水分逼出来后冲洗干净，这样可以减轻苦味。 3 锅里烧油，爆香蒜米，姜丝，然后倒入牛肉快速翻炒，炒变色就可以装起来了。 4 炒苦瓜。 5 苦瓜断生变软之后下牛肉一起翻炒，加耗油，生抽。 6 翻炒均匀出锅。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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