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诗文	香酥鲨鱼皮
释义	食材明细 主料 干鲨鱼皮 250g 辅料 水 1000g 生姜末 10g 生抽 20g 料酒 20g 盐 4g 芝麻 20g 鸡蛋 1个 淀粉 100g 食用油 300g 黑胡椒 5g 微辣 口味 炸 工艺 一小时 耗时 简单 难度 香酥鲨鱼皮的做法步骤 1 把鲨鱼皮，用水泡发 2 鲨鱼皮泡软后，剪成小段 3 放入姜沫 4 放入料酒 5 放入盐 6 放入生抽 7 放入芝麻 8 放入鸡蛋 9 先用筷子，搅拌均匀 10 搅拌均匀后，放入淀粉 11 再次搅拌均匀 12 搅拌均匀后，腌制15分钟 13 锅中倒入油 14 油温7层热，放入鲨鱼皮，（鲨鱼皮不要全都放入，一段一段放，炸好一些，再放） 15 鲨鱼皮，炸至两面金黄酥脆，就可以了，用筷子夹出放盘中 16 炸好的鲨鱼皮，洒上胡椒粉，即可开吃 使用的厨具：不粘锅 所属分类： 小吃
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