我们准备的所有调料都需要跟蘑菇和肉的量自行调整。

处理香菇，把香菇洗净挤掉水分，去掉香菇蒂备用（香菇个头越大越好，干香菇也行，泡发即可）。

猪肉、葱段一起放入料理机中摇成肉泥，如果觉得香菇蒂丢掉浪费，可以加入猪肉一起摇成泥。

加入一勺玉米淀粉。

加入一勺料酒。

加入一勺老抽。

加入一勺耗油。

加入一勺生抽。

把猪肉搅拌均匀后，塞入香菇内，猪肉中间不要填满。

在钛合金炒锅里放入锡纸（钛合金炒锅是以700℃高温熔合铁、铜、铝等其他十几种金属元素纯手工打造而成的高档合金锅，能当烤箱使用，500℃超高温干烧300小时不变形哦）。

在香菇底部刷上一层油，以免菇底与锡纸黏在一起。

把香菇整齐放在锅内。

在肉沫的中间打上鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋打好之后就可以开火啦，中火烤大约10-15分钟，根据香菇大小与自家火力而定。

当肉熟透，蛋凝固之后即可开锅夹出。

用淀粉+水+耗油调汁，小火煮沸。

把调好的耗油水淀粉淋到香菇酿肉。

ding~撒上葱花，一道色、香、味俱全的香菇酿肉就做好啦！

香菇酿肉的做法是真的简单，不需要油炸爆炒，只需蒸烤一小会就好了，但是吃起来却满口肉香，而且香菇本就是“素山珍”，还可以改善消化不良、便秘，食欲不振的时候，咬一口也能就上好几口饭！家常必备菜！