食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黄金南瓜包的做法步骤
-
1南瓜切块，蒸熟，压成泥，晾至微温，放入适量酵母，拌匀。 -
2将面粉放入盆中，慢慢加入南瓜泥，和成软硬合适的面团。放温暖处饧发。 -
3猪肉剁成馅，放入葱花、油盐、酱油、料酒腌制。 -
4青萝卜切成末，攥去一些水分，放入肉馅中，搅拌均匀。 -
5饧发好的面团再次揉至光滑，分成小剂，擀成面皮。 -
6包入适量馅料，包成包子。 -
7锅内放适量清水，铺好湿笼布，将所有的包子放入，二次饧发30分钟。 -
8二次饧发以后，开火，蒸15——20分钟即可。关火后虚蒸5分钟，开锅取出即可。
小窍门
1、南瓜泥晾一下才能放酵母，太热会把菌烫死的。
2、就现在的温度，二次饧发要半个小时才行。
3、一定要虚蒸5分钟才能开锅，否则包子会塌。
2、就现在的温度，二次饧发要半个小时才行。
3、一定要虚蒸5分钟才能开锅，否则包子会塌。
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