食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
竹笋烧肉的做法步骤
-
1春笋去皮洗净。 -
2切滚刀块。 -
3锅烧水。 -
4水开放竹笋。 -
5开锅煮2分钟。 -
6过冷水浸泡。 -
7猪肉切块。 -
8葱姜，八角桂皮和冰糖备好。 -
9热锅冷油，油热放冰糖。 -
10把冰糖炒至焦糖色。 -
11放猪肉放食盐翻炒。 -
12猪肉一面变色，放葱姜八角桂皮翻炒。 -
13炒至猪肉整个变黄色。 -
14放生抽。 -
15翻炒均匀。 -
16放老抽。 -
17翻炒均匀，颜色呈漂亮的红烧肉颜色。 -
18捞出竹笋。 -
19放猪肉里。 -
20翻炒均匀。 -
21加清水，约到食材的一半。 -
22盖锅盖，中小火煮。 -
23汤汁所剩不多的时候，打开锅盖。 -
24放鸡精，大火翻炒均匀。 -
25炒至汤汁不多即可。 -
26装盘。 -
27葱叶切末。 -
28撒葱叶。 -
29成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
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