食材明细
- 酸辣 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸辣藕盒的做法步骤
-
1肉沫里加少许盐、花椒粉、胡椒粉、料酒、香油，姜末、葱花、淀粉，顺着一个方向搅匀后备用。盐不要放多了，有香味就差不多了。 -
2面糊所需：面粉适量，稍加点淀粉，少许盐、花椒粉、胡椒粉。和匀后加水调匀。 -
31个鸡蛋，打散后加入稀面糊。 -
4调好的面糊，要稠一些，如果稀的话，再加面粉，一直调到比较稠的状态。 -
5西红柿、青椒切丁，姜蒜切丝 -
6藕洗净去皮，切成连刀薄片，就是两片两片不要切断。如果眼里还残留着泥，也洗干净。 -
7藕片里夹上肉沫备用 -
8架锅热油，将藕盒均匀地裹上面糊 -
9油八成热后下入裹好面糊的藕盒，中小火慢炸 -
10炸至金黄后捞出摆盘备用 -
11锅内留少许油，油热后把姜蒜爆香，因为还剩了一小点肉馅，所以一起炒了，肉沫炒熟后下一匙糟辣椒炒香， -
12再下青椒丁，炒出香味 -
13先放点花椒粉炒匀，再加西红柿丁，炒软 -
14加入少量水，煮开后调盐味，再勾点芡至汤汁粘稠后淋到炸好的藕盒上就可以啦 -
15一道酸辣可口的藕盒就做好了！
使用的厨具：炒锅
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