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诗文	春笋炖鸡
释义	食材明细 主料 公鸡 800克 春笋 500克 花生油 1汤匙 食盐 1克 老抽 3克 生抽 5克 鸡精 小许 葱 小许 花椒 小许 清水 1000克 八角 适量 姜 适量 辅料 葱叶 小许 咸鲜 口味 炖 工艺 一小时 耗时 简单 难度 春笋炖鸡的做法步骤 1 竹笋去皮洗净 2 切滚刀块 3 锅烧水，放食盐 4 水开放竹笋 5 煮开锅即可 6 捞出过冷水浸泡 7 鸡块浸泡 8 冷水下锅 9 煮开锅即可 10 冷水冲洗浮末 11 热锅冷油，油热放食盐 12 放花椒八角爆香 13 放鸡块和葱姜翻炒 14 放老抽 15 放生抽，翻炒均匀 16 放清水 17 盖锅盖中火炖40分钟 18 放入竹笋，盖盖子煮20分钟 19 放小许白糖 20 放鸡精 21 再煮10分钟 22 出锅装盘，撒葱叶末即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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