竹笋撕好备用。我这次买的是人家处理好的，不是买的带壳的，买回来再过次开水就可以了。要是买的带壳的话，我一般拍碎的，因为不管拍还是撕都比切入味。这张照片忘记拍还是拍别的手机了……放张之前的吧，不过是不同品种的了，相同的是已经处理好可以开炒的了。

姜蒜备好。

热锅下油。最好用猪油，荤菜素油，素菜荤油，这样比较香。

下姜蒜煸香。

加入猪肉迅速翻炒。猪肉是我以之前切好的，所以没拍照片??

猪肉变色后加入竹笋，加盐，翻炒均匀。

翻炒均匀。

加入酱油，糖。继续炒匀。

炒匀就可以出锅了。