食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
糖醋藕片的做法步骤
-
1所有食材准备好，胡萝卜洗净，切片。 -
2藕刮掉外皮，切成片，放水中泡20分钟，期间需要换1次水。 -
3炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。 -
4将泡好的藕片倒入锅内翻炒。 -
5大约翻炒4分钟，藕片变软，倒入胡萝卜片翻炒片刻。 -
6胡萝卜变软变色，依次加入少量盐，白醋。 -
7藕片入咸味后，加入白糖翻炒，白糖入味后，即可关火装盘。
小窍门
1，虽然说是糖醋藕片，但还是要放少许盐的，不过糖的甜味要盖过咸味。
2，加入白醋，是为了色泽的美观。
3，藕片泡水，一是为了防止氧化变黑，二是为了泡去表面的淀粉，炒的时候不容易粘锅。
2，加入白醋，是为了色泽的美观。
3，藕片泡水，一是为了防止氧化变黑，二是为了泡去表面的淀粉，炒的时候不容易粘锅。
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