食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
五花肉焖黄豆的做法步骤
-
1黄豆提前一晚在清水中充分泡发。 -
2五花肉切成小块。 -
3放入锅中焯水然后冲去浮沫，沥干水份。 -
4准备辅料，姜一块、八角两个、桂皮一片、干辣椒三个。 -
5五花肉入锅小火炒至表面微黄。 -
6再加入姜块、八角、桂皮、干辣椒炒出香气。 -
7再调入适量生抽、老抽、豆瓣酱炒上色。 -
8将五花肉和黄豆转入砂锅中，一次性加适量清水，煮沸上盖转小火焖40分钟。 -
9最后大火收汁，调入少许盐和鸡精。 -
10成品图。
小窍门
1、黄豆最好提前一晚充分泡发，这样焖出来的黄豆口感更好
2、制作的过程加入生抽、老抽、豆瓣酱均有咸味，所以最后盐要少放或是不放
2、制作的过程加入生抽、老抽、豆瓣酱均有咸味，所以最后盐要少放或是不放
使用的厨具：砂锅、炒锅
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