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诗文	广西梅菜扣肉
释义	食材明细 主料 带皮五花肉 适量 干梅干菜 100克 生姜 几片 辅料 盐 2克 生抽 2克 大料 2克 白酒 2克 纯净水 适量 老抽 20克 胡椒粉 2克 咸鲜 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 广西梅菜扣肉的做法步骤 1 五花肉冷水下锅，加入白酒，生姜片大火烧开。 2 用筷子扎下去，轻易扎下去，说明已经煮好了。 3 捞出，用厨房纸擦出多余水份，这一步不能少，因为等会油炸的时候会溅很多油。 4 五花肉抹入适量老抽备用。 5 入锅，炸至两面偏黄捞出待用。 6 梅干菜提前浸泡，用清水过滤几遍，榨干。 7 五花肉切片，摆入盘中。 8 温水，加入少许生抽，盐，胡椒粉，大料 9 将梅干菜撒入五花肉上面，淋入酱汁，大火蒸65分钟即可。 10 把扣肉倒扣过来，即可，因为很烫，所以需要把防烫手套。 11 成品图。 12 成品图。 13 成品图。 14 成品图。 15 成品图。 16 成品图。 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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