猪蹄对半切，然后过水烧开。将姜，桂皮，八角，香叶放入锅里煸炒出香味，加入水，加入酱油、冰糖、味精、盐、猪蹄。大火煮开，小火煮一个小时后，改大火收汁。

将卤过的猪蹄取出，加上孜然，椒盐。

将猪蹄放入烤箱，调节温度220度，烤15分钟即可。