把鸡肉从鸡腿上剔下来，用料酒，姜粉，盐，鸡精，黑胡椒腌半小时。

平底锅放油，多放一点，以免鸡肉粘锅底。先把鸡皮朝下，煎到鸡皮那面金黄就可以翻个了。

翻个以后再把那一面煎到金黄色

调好照烧汁。差不多两个中等大小的鸡腿用两大勺蜂蜜，两勺半料酒，一勺酱油，一小勺耗油，一点点鸡精和盐。蜂蜜就是照烧的秘诀，做出来颜色好看，还有利于保持鸡肉的水分，使鸡肉鲜嫩。

照烧汁下锅，改小火，一定要用小伙，慢慢把鸡肉烧熟。

在米饭上浇上剩下的照烧汁，加上酱爆圆白菜。这样荤素搭配比较好。