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诗文	油而不腻的——红烧肉
释义	食材明细 主料 猪五花肉 400克 辅料 葱 适量 姜 适量 花椒 适量 大料 适量 油 适量 白糖 适量 酱油 适量 料酒 适量 盐 适量 味精 适量 原味 口味 烧 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 红烧肉的做法步骤 1 准备好五花肉块（我是在超市块的切好的）。 2 锅内烧水。 3 水开后下五花肉，将其焯一下，除浮沫。 4 焯好后捞出备用。 5 炒锅内放入少量底油。 6 将五花肉放入其中，小火慢慢煸出肥油，边煸边把肥油倒出，防止多余的油把肉煎老。 7 煸好后把肉盛出备用。 8 葱姜切丝。 9 锅内留底油。 10 油热下葱姜丝。 11 出香味后，下五花肉一同炒。 12 另起锅，放入油，小火加热。 13 放入白糖，炒至变色，大泡变小泡。 14 倒入五花肉内，将其翻炒上色。 15 加水，没过肉即可。 16 放入料酒。 17 放入酱油。 18 放入盐。 19 放入花椒和大料，小火炖至肉能用筷子穿透。 20 出锅前加入味精调味即可。
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