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诗文 鲢鱼头烧豆腐
释义
鲢鱼头烧豆腐的做法

食材明细

主料
  • 鲢鱼头 半个
  • 北豆腐 半斤
辅料
  • 葱 小半颗
  • 蒜 半头
  • 姜 1小块
  • 生抽 5勺
  • 老抽 1勺
  • 料酒 100ml
  • 大料 1个
  • 小米椒 3个
  • 白糖 2勺
  • 香菜 半根
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

鲢鱼头烧豆腐的做法步骤

  • 鲢鱼头烧豆腐的做法步骤：1
    1
    准备调料。
  • 鲢鱼头烧豆腐的做法步骤：2
    2
    准备鱼头，冲水洗净。
  • 鲢鱼头烧豆腐的做法步骤：3
    3
    浇上料酒腌制15分钟。
  • 鲢鱼头烧豆腐的做法步骤：4
    4
    北豆腐切块。
  • 鲢鱼头烧豆腐的做法步骤：5
    5
    准备葱姜蒜，小米椒，大料掰开。
  • 鲢鱼头烧豆腐的做法步骤：6
    6
    小米椒切碎，香菜小半棵。
  • 鲢鱼头烧豆腐的做法步骤：7
    7
    锅中放油爆葱姜蒜大料。
  • 鲢鱼头烧豆腐的做法步骤：8
    8
    放鱼头煎制两面焦黄。
  • 鲢鱼头烧豆腐的做法步骤：9
    9
    煎制鱼鳍。
  • 鲢鱼头烧豆腐的做法步骤：10
    10
    将煎好的鱼头，鱼鳍放入锅中，加热水适量，生抽，老抽，料酒，白糖熬制。
  • 鲢鱼头烧豆腐的做法步骤：11
    11
    熬制过成中，将汤汁不断浇在鱼头上。
  • 鲢鱼头烧豆腐的做法步骤：12
    12
    慢慢烧制。
  • 鲢鱼头烧豆腐的做法步骤：13
    13
    加入豆腐继续烧至汤汁浓稠，最后装盘，淋上汤汁，撒入香菜和小米椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/10/30 9:40:27