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诗文 蘑菇炖鸡
释义
蘑菇炖鸡的做法

食材明细

主料
  • 散养鸡 半只
  • 干楱蘑 100g
辅料
  • 红椒 一颗
  • 香菜 一颗
  • 大葱 30g
  • 姜 50g
  • 蒜 3瓣
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

蘑菇炖鸡的做法步骤

  • 蘑菇炖鸡的做法步骤：1
    1
    干干蘑菇提前泡发，沥水备用。鸡剁块后加料酒及姜片腌一下去月星。葱姜蒜切片，红椒切圈，香菜切段。
  • 蘑菇炖鸡的做法步骤：2
    2
    生抽一匙，八角一个，花椒一撮，盐三克，鸡精2克，黄豆酱一匙，料酒50g。油5O克。
  • 蘑菇炖鸡的做法步骤：3
    3
    锅热后加入油，油热后，放入挑出姜片的鸡块，加料酒20克，翻炒变色至出油。
  • 蘑菇炖鸡的做法步骤：4
    4
    把鸡块拨出锅底，放入葱姜蒜，炒出香味。
  • 蘑菇炖鸡的做法步骤：5
    5
    加黄豆酱及生抽继续翻炒上色。加清水略漫鸡块。
  • 蘑菇炖鸡的做法步骤：6
    6
    炖20分钟后放入沥干的蘑菇放盐及鸡精。纯5分钟后放入红椒。
  • 蘑菇炖鸡的做法步骤：7
    7
    大火收汁后放入香菜，翻炒后关火。
  • 蘑菇炖鸡的做法步骤：8
    8
    出锅装盘。

小窍门

用料酒姜片腌制除腥，可免去淖水。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/10/25 18:59:02