食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黑米面莲蓉包的做法步骤
-
1黑米面与白面比例大约1:2。 -
2加酵母，再加点糖促进发酵。 -
3拌一拌。 -
4加水，揉成光滑柔软的面团。置冰箱冷藏发酵过夜。 -
5发好的面团。 -
6排气后分成小份，揉圆，松弛几分钟。 -
7网购莲蓉馅。 -
8分成小份。 -
9取一份面团，擀开。 -
10放一个莲蓉球。 -
11包起来。 -
12收口。 -
13为促进面皮薄厚均匀，如图整理一下。 -
14揪掉多余的面团。 -
15再稍作整理。 -
16排入铺了硅胶垫的蒸帘上，二次饧发十来分钟。 -
17开大火蒸，上气后蒸15分钟。 -
18切开，面皮薄厚还是比较均匀的。莲蓉馅热时吃软软糯糯的，甜度有点高。下次试试自己做莲蓉馅。
使用的厨具：蒸锅
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