猪通脊切成片，用刀背拍打。这样做出来的肉片比较嫩。

切好后，加水、盐、料酒，一个方向搅拌上劲。

加上淀粉继续搅拌均匀，挂糊。

面粉加水调成糊状，加点油搅拌均匀。锅中加油烧热后下肉片，炸至金黄捞出。油温继续加热下肉片复杂一遍，这样炸出来的肉片外苏里嫩。

碗中放入盐糖白醋番茄酱搅拌均匀。锅中留少量底油倒入调好的糖醋汁搅拌一下，放入切好的胡萝卜丝、葱丝，然后倒入肉片快速搅拌均匀，出锅。