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诗文	红烧排骨
释义	食材明细 主料 猪肋排 500g 辅料 葱段 20g 姜片 20g 花椒 3g 八角 3瓣 桂皮 5g 香叶 4片 料酒 20g 肉蔻 1个 陈皮 5g 老抽 10g 生抽 10g 盐巴 5g 酱香 口味 烧 工艺 一小时 耗时 普通 难度 红烧排骨的做法步骤 1 准备好大料。 2 排骨清水浸泡清除血水。 3 凉水加入排骨一定要凉水下锅然后加入葱段姜片料酒除腥开锅后撇出浮沫。 4 排骨出锅备用。 5 炒糖色少油多糖慢火熬制冰糖成枣红色这一步要多加注意糖炒的太轻太重都影响口感。 6 糖色炒好加入排骨翻炒均匀上色然后盛出备用。 7 将葱姜大料放入锅内翻炒后再加入排骨进行翻炒 8 加入热水是热水热水水要没过排骨加入老抽生抽盐盖盖子中小火烧20分钟。 9 20分钟后大火收汁。 10 装盘撒上葱花上菜~ 使用的厨具：不粘锅 所属分类： 热菜   家常菜
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