核桃去皮。如果不喜欢里面的那个皮开水烫一下去皮。如果无所谓这部省略。

炒锅加100毫升水，加几块冰糖开火熬化，加入核桃仁翻炒至没有水份，糖浆全在核桃上，关火。喜欢吃芝麻的撒上点，不喜欢吃的省略。把核桃仁倒在烤盘里，放入烤箱烤5，6分钟即可。烤箱的设置温度越低越好，要不容易烤糊。如果感觉不酥，可以再加3分钟。