鹌鹑蛋洗净备用。

锅里放清水烧开，水开后放入鹌鹑蛋煮熟备用。

清水煮熟的鹌鹑蛋捞出，放在案板上把鹌鹑蛋滚破外皮，便于入味。

准备好八角.姜片

锅中重新放置清水，烧开后放入八角姜片，老抽酱油盐糖适量调味，放入鹌鹑蛋，盖上锅盖，大火煮15分钟左右关火，让鹌鹑蛋在卤汁里浸泡大概30分钟即可出锅。

出锅啦。