“花鲢，益气补虚，益智健脑，延缓衰老。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香焗花鲢头的做法步骤
-
1鱼头整净，打开。 -
2抹一过盐，抹一过木茨粉，抹一过油备用。 -
3各样料头切好备用，姬松茸用热水泡过。 -
4锅烧热下少许油、姜、姬松茸、蒜子先爆香。 -
5下干辣椒、葱白、八角、桂皮、丁香、香叶爆香。 -
6下鱼头略煎。 -
7加入生抽、老抽、白糖、料酒、水、醋煮开一段时间后，盖上锅盖慢炖。 -
8至鱼头熟且够味时，加上胡椒粉、葱叶、香油直接出锅。
使用的厨具：平底锅
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