首先和一个软硬合适的面团，盖上盖子放置在一旁备用。

将大白菜靠近里边的叶子取出剁成碎末。只要白菜叶子不要白菜帮子，白菜帮子可以炒着吃，或做成醋溜白菜。

猪前腿肉将瘦肉部分切成小丁，放入生姜末，胡椒粉，一勺生抽搅拌均匀，腌制五分钟备用。

将肥肉切成小丁，锅中放入一些花生油，将肥肉丁放入锅中，小火煸出肥油来。将白菜末，葱末，香菜末全部放入一个大碗中，先放刚刚煸好的熟油搅拌均匀，再放入盐和一小勺蚝油，再次拌匀，馅就调好了。别放鸡精味精，放点蚝油提鲜又锁水，好包更好吃。

将面团取出，滚成长条状，分割成一个个大小相等的面剂子。

将面剂子按扁，擀成中间厚四周薄的圆面片备用。

取一张面皮，中间放入适量的馅料，按照自己喜欢的方式收口。

电磁炉中放入大半锅清水，大火将水烧开，然后将饺子下入锅中。煮到饺子全部飘起来且圆滚滚的肚子朝上翻滚，就表示熟了。

最后提醒一下大家，如果连着白菜帮子一起做，那最好还是提前杀一下水。

趁热吃吧，鲜香多汁，很美味。现在人都不缺营养，这样做肉少菜多，对健康更有利。