食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红糖小锅盔的做法步骤
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1面粉中打一个鸡蛋，酵母用温水化开，徐徐倒入面粉中再和成面团，加盖静置温暖处发酵。 -
2芝麻入锅小火炒熟。 -
3面粉入锅小火炒熟。 -
4炒熟的面粉和芝麻与红糖共置一容器中。 -
5拌匀成馅料。 -
6发酵好的面团。 -
7将面团再次揉光揉匀。 -
8搓成长条，切成剂子（大概每个40克）。 -
9压扁。 -
10擀成皮，包入红糖馅。 -
11收口包成包子状，翻个面轻轻压扁。 -
12全部做好盖上锅盖饧15到20分钟。 -
13入开水锅加盖蒸7到8分钟至饼刚熟。 -
14关火后两三分钟再揭盖。 -
15平底锅入一层油，烧至五成热放入蒸好的饼胚煎制。 -
16煎成金黄色，翻面。 -
17即成。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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