1.做包子的面团不用像做面包的面团那样揉到扩展阶段，形成光滑的面团就可以了。
2.搅拌香菇泥和黑木耳泥的时候如果太干可以适量加些水，不过不要太多。
3.肉糜中加水可以使肉质更嫩滑，加多少水看个人的手法了，建议新手不要加的太多，因为加的不好的话会造成水肉分离的情况，这样就不好包馅了。
4.蒸好的包子不要马上打开盖子，闷2、3分钟再开盖，否则包子会出现回缩现象，就不是光滑的包子啦！