食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
发面椒盐油酥饼的做法步骤
-
1面粉里加酵母、植物油。 -
2加水揉成光滑柔软的面团，冰箱冷藏发酵过夜。 -
3这是发好的面团。 -
4取出，排气，松弛几分钟。 -
5面粉里加盐、花椒粉，浇热油拌成糊状即为油酥。 -
6松弛好的面团擀开成长方形面片。 -
7倒入适量油酥。 -
8均匀涂抹开。 -
9沿一边卷起。 -
10分成小份。 -
11取一份，捏紧切面，防止油酥流出。 -
12擀开。 -
13再抹油酥。 -
14三折。 -
15折好的样子。 -
16捏紧收口，朝下放置。 -
17顺长轴擀长，不要擀的太薄，静置几分钟。 -
18锅入油烧热，下静置饧好后的饼胚，撒点黑芝麻。 -
19小火慢煎，可以盖锅盖，一面煎熟后翻面。 -
20两面都煎至金黄，其间可以多次翻面，使其受热均匀。 -
21成品。 -
22层次分明，椒香满口。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
饼
午餐
晚餐
- 水煮毛豆
- 散养淡鸡汤
- 香蕉冰棍
- 鲜虾肠
- 山药玉米泥
- 凉拌有机菜花
- 香辣蟹
- 蛋黄紫薯小球球
- 黄金鸡排
- 红烧鸡翅中
- 芒果西瓜汁
- 奶香蜜豆卷
- 西瓜冰球
- 水果酸奶杯
- 肉龙
- 杂蔬炒面条
- 苏打饼干鸡蛋麦片粥
- 腊肠茄子煲
- 拌海菜
- 芝士蛋糕
- 红烧鸡翅根
- 洋葱牛肚
- 清蒸石斑鱼
- 蓝莓牛油果酸奶马芬
- 松茸菌菇粽子粥
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- luncheonette
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- lunchtime
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- lung
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- lung disease
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