食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
千层蛋糕的做法步骤
-
1蛋黄蛋白分离。 -
2蛋黄蛋白分离。 -
3蛋白用电动打蛋器低速打发。 -
4加入1/3白糖，低速打发变绸。 -
5再加入1/3白糖，低速打发转高速，蛋白出险锥形小尖尖。 -
6继续加入最后1/3白糖，蛋白继续固化，不要打的太硬。 -
7玉米油和牛奶充分融合。 -
8放入低筋粉，搅拌至没面粉颗粒。 -
9放入蛋黄继续搅拌。 -
10取8克可可粉加入热水融化。 -
11搅拌好的蛋黄糊。 -
12放入1/3的打发好的蛋白，翻拌。。注意是翻拌不是搅拌。 -
13这是第一次翻拌好的蛋糕糊。 -
14再放入1/3打发好的蛋白继续翻拌。 -
15将面糊倒入最后1/3打发好的蛋白中，继续翻拌。 -
16取一半已经翻拌好的蛋糕糊。 -
17在这一半中取一小部分放入可可中。 -
18搅拌均匀。 -
19倒入这一半中，全部翻拌均匀。 -
20托盘铺油纸，倒入没有可可粉的一半蛋糕糊，然后在上面均匀挤上加入可可粉的蛋糕糊。 -
21用筷子插到底，从上到下，从左到右画s。 -
22烤箱预热170度，烘烤20分钟。 -
23切成小块中间抹玫瑰酱摞起来，上面装饰水果、奶油即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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