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诗文 桂花燕麦酸奶面包
释义
桂花燕麦酸奶面包的做法

食材明细

主料
  • 高粉 900克
  • 鸡蛋 2只
  • 酸奶 710克
辅料
  • 桂格即食燕麦片 100克
  • 奶粉 50克
  • 自制糖桂花 150克
  • 酵母 适量
  • 油 50克
配料
  • 盐 5克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

桂花燕麦酸奶面包的做法步骤

  • 桂花燕麦酸奶面包的做法步骤：1
    1
    所有湿性材料。
  • 桂花燕麦酸奶面包的做法步骤：2
    2
    所有干性材料。
  • 桂花燕麦酸奶面包的做法步骤：3
    3
    后油法机器揉至完全阶段。
  • 桂花燕麦酸奶面包的做法步骤：4
    4
    温暖湿润处进行基础发酵。
  • 桂花燕麦酸奶面包的做法步骤：5
    5
    排气，分割成55克*24个，余下面团平分成3份做小吐司，滚圆松弛15分钟。
  • 桂花燕麦酸奶面包的做法步骤：6
    6
    小面团整形成橄榄型，入船型纸膜进行二次发酵。
  • 桂花燕麦酸奶面包的做法步骤：7
    7
    大面团牛舌法卷擀入小吐司模进行二次发酵。
  • 桂花燕麦酸奶面包的做法步骤：8
    8
    二发好的小面包，抹蛋液，烤箱100度预热，烤18分钟。
  • 桂花燕麦酸奶面包的做法步骤：9
    9
    这是烤好的小面包，打包送人。
  • 桂花燕麦酸奶面包的做法步骤：10
    10
    小吐司发酵至九分满，刷蛋液，烤箱120度预热，烤30分钟。
  • 桂花燕麦酸奶面包的做法步骤：11
    11
    小吐司自己吃，赶紧切片看看组织。

小窍门

1.高粉用前需过筛。
2.烤箱温度自行调节。
3.小吐司盒需抹油做防粘处理。
4.表面上色后加盖锡纸或者关闭上发热管，以免上色过深。
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更新时间：2026/10/24 0:22:46