发面，开了放点碱，揉面半小时。

醒面的时间活馅，小白菜焯水断生，挤干水分，剁碎，木耳剁碎，大虾去皮去头去虾线，洗净，切丁，三个鸡蛋煎熟，一大把虾皮，韭菜切碎，放入油，盐，鸡精，蚝油，香油，拌匀，剁点姜末也可以。

下剂子，赶皮，包起来。

醒二十分钟，装锅。

水开十分钟熟，起锅，白胖子呦。