食材明细
- 甜香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
玉米面豆沙水煎包的做法步骤
-
1玉米面中加入沸水，边加边搅拌，把玉米面烫成面疙瘩，放凉。 -
2加入面粉、糖、酵母，先拌一拌。 -
3再加水和成柔软的面团，置冰箱冷藏发酵。 -
4这是发好的面团。 -
5排气后搓条。 -
6均分成小份。 -
7一一揉圆，盖保鲜膜松弛几分钟。 -
8取松弛好的面团擀开。 -
9放入适量豆沙馅。 -
10包起来，封好口。 -
11再整理搓成橄榄型。 -
12锅里注油，烧至温热，放入生胚。 -
13盖盖子，中小火煎至底面定型，稍微定型即可。 -
14沿锅边加入适量清水。 -
15水量没过豆包底边即可。 -
16盖盖子继续煎，一直煎到豆包膨胀，用手按一下可快速回弹，就熟透了。如果锅底还有水，大火收干即可。煎好的豆包底部金黄焦脆。 -
17换个方法吃粗粮，味道很不错的。
小窍门
烫过的玉米面口感更细腻些。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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