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诗文
猪油渣萝卜水煎包
释义
“烙馅饼剩了一些馅,又发点面,做了水煎包”
食材明细
主料
面粉
约200克
酵母
2克
糖
1小勺
清水
适量
辅料
萝卜
1/2个
猪油渣
适量
葱姜末
适量
蚝油
1勺
生抽
1勺
十三香
少许
盐
适量
植物油
2勺
咸香 口味
煎 工艺
数小时 耗时
普通 难度
猪油渣萝卜水煎包的做法步骤
1
面粉中加入酵母、白糖。
2
加水,揉成光滑柔软的面团,放温暖处发酵,或者冰箱冷藏发酵。
3
红萝卜去掉根部,洗净。
4
取一半,再对半切开。
5
擦成丝。
6
加点盐。
7
拌匀,腌制二十分钟左右。
8
攥干。
9
再粗略剁一剁。
10
剁碎的萝卜放入容器,再加入猪油渣、葱姜末、十三香、蚝油、生抽、植物油、盐。
11
拌匀即为馅料。
12
这是发好的面团。
13
排气后搓长条。
14
分成一个个小剂子,揉圆,松弛几分钟。
15
取剂子擀成包子皮。
16
取一张包子皮,包入馅料。
17
捏成包子形状。
18
锅里注油,烧至温热,放入包好的包子。
19
馅不够了,剩下两个剂子做了一个花卷。
20
中小火煎至底面定型,微黄。
21
倒入适量淀粉水,直接加水也行。
22
水量没过包子底即可,盖上盖子,中小火水煎。
23
煎至汤汁所剩无几,包子按下去可以迅速弹起就熟了。
24
撒点黑芝麻、葱花。
25
收干水分即可。
26
装盘。
27
表面暄软,底部焦脆,好吃的不得了。
小窍门
馅料可以换成其他个人喜欢的馅料,如果馅里肉比较多,要适当多煎一会儿
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 主食 家常菜 包子 午餐 晚餐
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更新时间:2026/10/25 4:01:50