食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
腊肉香菇锅贴饺子的做法步骤
-
1五花腊肉切末。 -
2干香菇泡发洗净挤干水份切末。 -
3小香葱洗净沥水切末。 -
4肉末、葱末、香菇末放碗中，加一点五香粉拌匀。 -
5面粉加水用筷子搅拌成絮状。 -
6揉成光滑的面团，盖上醒10分钟。 -
7取出面团，分成小剂子。 -
8将小剂子擀成中间厚，四周薄的小圆面片。 -
9全部擀好。 -
10平底锅里倒少量油烧热。 -
11将包好的饺子放入锅中，小火煎1分钟，使饺子定型。 -
12倒入没住饺子三分之二的清水，盖上锅盖大火煮。 -
13煮至水收到一半，转中火接着煮。 -
14至水全部收干，转小火，滴几滴麻油接着煎2分钟即可。
小窍门
1.包饺子的面适合和干点；2.腊肉味重，所以没有加盐等其他佐料。3.饺子煎好后如果沾锅的话，可以先放一会儿，等凉一点就能起锅了。
使用的厨具：平底锅
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