猪肉切小块。

用水焯一遍去掉血沫。

炒锅烧热水放姜片，生抽，盐，花椒，大料，料酒，桂皮，白芷，肉块炖煮半小时。

炖好后为了使肉松有滋味劲量收干汤汁。

肉块放保鲜袋里，用擀面杖锤松，越松散越好。

把锤松的肉放入面包机，启动果酱功能即可，这是搅拌好的样子，(果酱功能先进行搅拌再加热烘焙)，继续进行烘焙到程序结束即可。烘焙期间要注意观察肉松的状态，以免烘过火发焦。

为了使肉松更细腻松散，可以再用料理机打一下。

成品图。

成品图。