食材明细
- 五香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
卤豆腐的做法步骤
-
1准备好四块老豆腐，有一定硬度的才好吃。 -
2大小，厚度如上图所示。 -
3豆腐从中间一分为二 -
4准备点生猪肉与鸡胸肉 -
5把它们统统放入锅中加水没过原料，放肉类使卤汤会更鲜美。 -
6加入少许油。 -
7加入一小勺盐。 -
8倒入老抽少许，老抽是可以使豆腐提色用。 -
9放入以下卤料:八角，冰糖，葱段，花椒，胡椒，蒜粒，姜片，桂皮，辣椒干。如嫌麻烦可超市买卤料包也省事。 -
10把它们全倒入锅中。 -
11倒少许王守义十三香。 -
12加少许五香粉。 -
13一直煮沸后，开最小火慢慢炖二十分钟关火浸泡着豆腐，这样才入味，凉后出锅切片装盘，非常适合做下酒菜。
使用的厨具：煮锅
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