食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
烫面菜盒子的做法步骤
-
1食材备好。 -
2先把土豆去皮切成丝，胡萝卜也切丝撒点盐杀出水分。 -
3用手把盐抓匀，让水分更快渗出。 -
4面粉用刚烧开的水和面。 -
5开水边到边搅，搅成面疙瘩里面还有少量干粉时加入少许油拌匀。 -
6揉成光滑的面团。 -
7香葱切成小颗粒。 -
8土豆，萝卜挤干盐水切成碎粒。 -
9一起放入容器里先加两匙熟油拌匀。 -
10加入少许五香粉。 -
11少许胡椒粉。 -
12适量蚝油。 -
13适量盐。 -
14倒入适量香油。 -
15放一把虾皮拌匀土豆菜馅就做好了。 -
16面团取出不用费劲揉，直接搓长条切成小剂子。 -
17擀成像包子皮一样的面片。 -
18给它包上馅。 -
19封口捏紧。 -
20拇指和食指一上一下再给它锁一个花边。 -
21包好的菜盒子，放在刷过油的案子上防止粘连破皮。 -
22平底锅倒入适量油加热。 -
23油温手感微热时放入做好的土豆菜盒子，用小火煎制定型。 -
24一面定型颜色微黄翻面煎另一面。 -
25两面全部用小火煎成金黄色就可以啦，大约不到5分钟。 -
26做好的非常好吃。
小窍门
面粉中加点油做好的饼皮更加松软，而且放凉也不会发干发硬。
拌菜馅儿时先加油可以锁住菜的水分。
煎饼的时候必须是小火，不然里面菜会出现夹生的现象。
拌菜馅儿时先加油可以锁住菜的水分。
煎饼的时候必须是小火，不然里面菜会出现夹生的现象。
使用的厨具：平底锅
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